Новый закон Нью-Йорка о посуде на вынос — это способ начать

У нас есть проблема с пластиком — и мы это знаем. Согласно недавнему отчету Minderoo, загрязнение одноразовым пластиком продолжает расти, частично из-за еды, доставляемой к нам домой, горячей или холодной, свежей или замороженной — прямо сейчас. Эта отрасль вносит основной вклад в увеличение производства одноразового пластика на 6 миллионов тонн с 2019 года.

Только в Нью-Йорке ежегодно выбрасывается более 20 000 тонн неиспользованных пластиковых пищевых отходов, что послужило вдохновением для принятия нового закона Intro 559-A (Skip the Stuff), который запрещает включение пластиковой посуды, дополнительных контейнеров, салфеток и приправ. пакеты в заказах на вынос и на доставку — если только клиенты не попросят их. Закон «Пропускай вещи», поддержанный Коалицией многоразового использования Нью-Йорка, вступил в силу в понедельник и подчеркивает способность нашего поведения стимулировать перемены.

(Шаттерсток)

Усилия Нью-Йорка являются частью более широкого движения за более экологичное будущее (подчеркнутое резолюцией ООН 2022 года о прекращении загрязнения пластиком). Это движение может возглавить платформы доставки еды, которые (под давлением экологических групп) прекратили предоставлять пластиковую посуду по умолчанию. Запрет направлен на сокращение почти 1 триллиона одноразовых пищевых продуктов, используемых ежегодно в Соединенных Штатах, но не обеспечивает саму упаковку пищевых продуктов — включая те вечные химикаты, которыми заполнены некоторые контейнеры.

Смена коробок для гамбургеров в значительной степени находится в руках компаний по доставке еды и потребителей, которым они стремятся угодить. На высококонкурентном рынке, объем которого к 2029 году достигнет 320 миллиардов долларов, это может быть хорошо, а поскольку глобальные конгломераты поглощают конкуренцию, экологические нормы пересекают международные границы.

В январе Европейский Союз представил новый стандарт отчетности о выбросах — Директиву по корпоративной отчетности в области устойчивого развития (CSRD), которая требует от крупных компаний учитывать выбросы на протяжении всей цепочки создания стоимости — они также будут облагаться налогом. Хотя новые правила отчетности по раскрытию информации о климате, предложенные в США, не соответствуют этой отчетности третьего уровня, американские дочерние компании европейских компаний могут быть привлечены к ответственности перед CSRD, экспортируя европейские стандарты в американские сэндвичи.

Возможность платформ доставки еды возглавить борьбу с одноразовым пластиком кроется в самой модели — точно так же, как они централизовали способ заказа еды; они могут централизовать его упаковку. Именно это сделала голландская транснациональная компания Just Eat Takeaway (которая недавно приобрела GrubHub) в 2020 году, когда они в партнерстве с Notpla произвели революцию в способе упаковки картофеля фри. Упаковка, не содержащая пластика и изготовленная на основе морских водорослей, продается продавцам Just Eat Takeaway через их интернет-магазины по конкурентоспособной цене.

В 2021 году немецкая транснациональная компания Delivery Hero последовала этому примеру, запустив аналогичную программу в качестве пилотного проекта на восьми рынках, а в 2022 году они присоединились к инициативе Глобального договора ООН, которая помогает сосредоточить внимание частного сектора на глобальных практиках устойчивого развития. По словам директора по корпоративной социальной ответственности, безопасности и устойчивому развитию Delivery Hero Джеффа Отэма, устойчивое развитие является основной ценностью, но в то же время и сложной задачей. «Потребители играют большую роль», — говорит Отам. Существует ли региональная инициатива по устойчивому развитию? Потребители выбирают экологически чистые рестораны, мотивируя все больше продавцов отказаться от пластика? Расширяют ли экологические усилия и стимулируют местные рынки?

Чтобы улучшить взаимодействие с клиентами, Delivery Hero тестирует функции дизайна в приложении, чтобы помочь пользователям сделать экологически безопасный выбор. Ту же тактику использует американский гигант по доставке продуктов питания DoorDash, который запустил свою программу экологически чистой упаковки в 2021 году, предлагая компостируемые варианты и присоединяясь к рынку многоразовой упаковки посредством партнерства со сторонними компаниями, такими как DeliverZero. По словам представителя DoorDash, они «признают потенциал позитивных изменений в отходах пищевой упаковки», но признают роль законодательства. Хотя многоразовые контейнеры предлагаются только на некоторых рынках США, они широко доступны в Германии благодаря недавнему законодательству, гарантирующему их доступность.